Berberecho

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Información
Nombre científico Cerastoderma edule
Disponibilidad Todo el año
Guía de tamaños <br>
<div class="divTable"><div class="divTableBody"><div class="divTableRow"><div class="divTableHead">Tamaño</div><div class="divTableHead">Piezas/Kg</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Mediano</div><div class="divTableCell">100/115</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Grande</div><div class="divTableCell">80-90</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Extra</div><div class="divTableCell">60-70</div></div></div></div>
Formato de venta Por 1/2 Kg.

Preparación

La mejor manera de degustar este marisco es al vapor, aunque a la marinera o un arroz con berberecho también es una buena opción. Para cocer los berberechos ponemos un poco de agua en el fondo de una tartera u olla con laurel seco y 30 gramos de sal gruesa por litro de agua dejar hasta que estos abran 2-3 minutos. Quitar del fuego y tapar para que no enfríen, degustar con unas gotas de limón.

Temporada óptima de consumo. De octubre a abril