| Nombre científico | Cancer pagurus |
| Procedencia | Rías gallegas |
| Disponibilidad |
Noviembre a agosto
Si desea adquirir una pieza de tamaño superior a 1.5kg consulte disponibilidad vía mail. |
| Guía de tamaños |
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<div class="divTable"><div class="divTableBody"><div class="divTableRow"><div class="divTableHead">Tamaño</div><div class="divTableHead">Peso Piezas</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Pequeño</div><div class="divTableCell">0.4 - 0.550 Kg</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Mediano</div><div class="divTableCell">0.6 - 0.8 Kg Kg</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Grande</div><div class="divTableCell">0.850 - 1.100 Kg</div></div><div class="divTableCell">Extra</div><div class="divTableCell">1.150 - 1.500 Kg</div></div></div></div> |
| Formato de venta | Por piezas |
| Consideraciones | Cuando se elige la opción "vivo", significa que nuestro marisco sale vivo de nuestras instalaciones. Al estar fuera del agua, durante el transporte irá debilitándose, pudiendo llegar a destino débil, pero fresco. ¡Perfecto para su consumo! |
Buey de la Ría de Arousa o gallego
0.00€
Veda de julio a noviembre
Preparación
Se puede preparar de muchas formas, pero para todas ellas previamente debe cocerse y para ello añadimos agua en una olla con 60 gramos de sal gruesa por litro de agua y unas hojas de laurel, el agua tiene que ser la suficiente para que el buey quede completamente cubierto.
Si el buey se encuentra vivo, lo introduciremos en agua fría, para así evitar que Se caigan las patas. Si el buey esta muerto, esperaremos a que hierva el agua para introducirlo, siempre con las patas hacia arriba.
Una vez comience a hervir la olla con el buey dentro contaremos:
Para piezas de 0.5 a 1.5 kg, 12 minutos
Para piezas de 1.5 a 2 kg, 17 minutos
Para mas De 2kg, 22 minutos
Una vez transcurrido el tiempo quitamos el buey de la olla y dejamos enfriar.
Temporada optima de consumo de enero a abril



