| Nombre científico | Palaemon serratus |
| Procedencia | Lonja de O Grove, Ría de Arousa |
| Disponibilidad | Todo el año |
| Formato de venta | Por 250g |
| Consideraciones | Cuando se elige la opción "vivo", significa que nuestro marisco sale vivo de nuestras instalaciones. Al estar fuera del agua, durante el transporte irá debilitándose, pudiendo llegar a destino débil, pero fresco. ¡Perfecto para su consumo! |
El sabor y la textura de este marisco hacen al camarón que sea excelente y único, y para degustarlo en optima cocción haremos lo siguiente añadimos agua de mar o agua dulce con 60 gramos de sal gruesa por litro de agua dulce en una olla con laurel, la suficiente agua para cubrir totalmente el marisco.
En cuanto el agua hierva introducimos el camarón y pasados 2 minutos los retiraremos del agua introduciéndolos en agua con hielo para cortar la cocción y así su carne que tersa.
Temporada optima de consumo de septiembre a mayo
