Cigala

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Información
Nombre científico Nephrops norvegicus
Procedencia Irlanda/Escocia
Disponibilidad Todo el año
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Guía de tamaños <br>
<div class="divTable"><div class="divTableBody"><div class="divTableRow"><div class="divTableHead">Tamaño</div><div class="divTableHead">Cantidad piezas</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Pequeña o arrocera</div><div class="divTableCell">24-30</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Mediana</div><div class="divTableCell">15-23</div></div><div class="divTableRow"><div class="divTableCell">Grande</div><div class="divTableCell">10-14</div></div></div></div>
Formato de venta Por 1/2 Kg.
Consideraciones Cuando se elige la opción "vivo", significa que nuestro marisco sale vivo de nuestras instalaciones. Al estar fuera del agua, durante el transporte irá debilitándose, pudiendo llegar a destino débil, pero fresco. ¡Perfecto para su consumo!

Preparación

Las cigalas se sirven cocidas o la plancha.
Para cocerlas ponemos agua de mar o agua dulce con 60 gramos de sal gruesa por litro de agua y unas hojas de laurel, suficiente agua para que queden las cigalas cubiertas.
En cuanto el agua este hirviendo, introducimos las cigalas y cuando estas floten 2-3 minutos retiramos y introducimos en un bol lleno de agua con hielo para que la carne de las cigalas quede mas tersa

Temporada optima de consumo. De julio a diciembre