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Disponibles todo el año
| Nombre científico | Pollicipes pollicipes |
| Procedencia | Islas Atlánticas |
| Disponibilidad | Todo el año |
| Formato de venta | Por 250g |
| Consideraciones | Cuando se elige la opción "vivo", significa que nuestro marisco sale vivo de nuestras instalaciones. Al estar fuera del agua, durante el transporte irá debilitándose, pudiendo llegar a destino débil, pero fresco. ¡Perfecto para su consumo! |
El percebe de las costas gallegas es el mas sabroso y exquisito, la extracción se regula por zonas de costa y periodos decretados por las cofradías.
Cocerlo es sencillo, solo necesitas:
Agua de mar hirviendo o agua dulce con 60 gramos de sal gruesa por litro de agua y unas hojas de laurel. La suficiente agua para que cubra el percebe, una vez este hirviendo introducir el percebe en el agua, cuando vuela a hervir esperamos 1 minuto y los retiramos, colocamos en una fuente y tapamos con un paño para comerlos templados.
Temporada optima de consumo: casi todo el año.
