| Nombre científico | Pecten maximus |
| Disponibilidad |
Fresca diciembre y enero
Congelada, febrero a noviembre |
| Formato de venta | Por UNIDAD |
| Consideraciones | Cuando se elige la opción "vivo", significa que nuestro marisco sale vivo de nuestras instalaciones. Al estar fuera del agua, durante el transporte irá debilitándose, pudiendo llegar a destino débil, pero fresco. ¡Perfecto para su consumo! |
La preparación de este manjar en Galicia es al horno, y para ello se limpian previamente las vieiras, quitándole las vísceras y la valva superior. Colocamos las vieiras en una fuente de horno, las cubrimos con cebolla pochada o caramelizada, tomate y pan rallado, introducimos en el horno hasta que estas se hallan gratinado, se sirven calientes.
Otra manera de comer las vieiras, si os atrevéis, es cruda en sashimi o ceviche, a la plancha también están muy ricas.
Temporada optima de consumo: de diciembre a abril.
